Składniki

	1/2 główki Kapusta biała
	0,5 kg Ziemniak
	100 g Świeży boczek
	2,5 l Bulion drobiowy
	1 szt Cebula
	1 szt Marchew
	1/2 pęczka Koperek
	4 łyżki Śmietana 22%
	do smaku Pieprz
	do smaku Sól
	Dodatkowo:
	4 plasterki Wędzony boczek

Zapisz ten przepis

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Zupa z młodej kapusty z bekonowym chipsem

Kuchnia:

Polska

Średni

Składniki

1/2 główki Kapusta biała
0,5 kg Ziemniak
100 g Świeży boczek
2,5 l Bulion drobiowy
1 szt Cebula
1 szt Marchew
1/2 pęczka Koperek
4 łyżki Śmietana 22%
do smaku Pieprz
do smaku Sól
Dodatkowo:
4 plasterki Wędzony boczek

Opis

Okres kiedy możemy się delektować młodą kapustą jest bardzo krótki, dlatego trzeba korzystać ile się da, aby nacieszyć się jej delikatnym smakiem. Młoda kapusta najczęściej kojarzona jest z letnim bigosikiem, z dużą ilością koperku. Ja proponuję Wam delikatną zupę z młodej kapusty, również z koperkiem, bo to nieodłączny składnik młodej kapusty. Uwieńczona została chrupiącym, bekonowym chipsem.

(Visited 448 times, 1 visits today)

Kroki

Zakończ etap

Przygotowanie zupy:

Kapustę drobno szatkujemy. Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Boczek i cebulę również kroimy w kostkę. Do garnka z grubym dnem wrzucamy boczek i podsmażamy go. Kiedy z boczku wytopi się tłuszcz i zacznie się delikatnie rumienić dodajemy cebulę. Podsmażamy jeszcze chwilę. Całość zalewamy bulionem, dodajemy ziemniaki i pokrojoną w cienkie paski marchew.
Kiedy ziemniaki będą prawie miękkie dodajemy kapustę i gotujemy do momentu, aż warzywa będą ugotowane. Młoda kapusta i ziemniaki gotują się dość szybko, więc pamiętajmy, aby ich nie rozgotować. Pod koniec doprawiamy do smaku solą, pieprzem, śmietaną oraz posiekanym koperkiem.
Cztery plasterki boczku układamy na blaszce i pieczemy około 10-15 minut w temperaturze 180’C. Jeszcze ciepłym bekonem owijamy rączkę łyżki drewnianej i pozostawiamy tak do całkowitego ostygnięcia bekonu. W ten sposób uzyskamy zgrabny rulonik. Bekon zdejmujemy z łyżki i dekorujemy nim miseczki z zupą.