Składniki

	2 kg Wołowina antrykot, udziec i mostek
	500 g cielęcina
	400 g Ozór cielęcy
	1 sztuka Kura
	1 sztuka Kiełbasa serdelkowa
	4 sztuki Marchew
	2 sztuki Por
	2 sztuki Kalarepa
	6 ząbków Czosnek
	9 sztuk Cebula
	1 sztuka Pietruszka
	1 szuka Korzeń selera
	3 sztuki Liść laurowy
	1 łyżeczka Tymianek
	1 pęczek Natka pietruszki
	1 łyżeczka Pieprz w ziarenkach
	3 sztuki Goździk
	Sól

Zapisz ten przepis

Musisz się zalogować lub zarejestrować żeby zapisać ten przepis w książce kucharskiej.

Bollito misto

Kuchnia:

Polska

Średni

Składniki

2 kg Wołowina
antrykot, udziec i mostek
500 g cielęcina
400 g Ozór cielęcy
1 sztuka Kura
1 sztuka Kiełbasa serdelkowa
4 sztuki Marchew
2 sztuki Por
2 sztuki Kalarepa
6 ząbków Czosnek
9 sztuk Cebula
1 sztuka Pietruszka
1 szuka Korzeń selera
3 sztuki Liść laurowy
1 łyżeczka Tymianek
1 pęczek Natka pietruszki
1 łyżeczka Pieprz
w ziarenkach
3 sztuki Goździk
Sól

Opis

Bardzo esencjonalny rosół, dodatkowo aromatyczne, gotowane mięsa. Bollito misto, idealne danie na obiad dla całej rodziny. Musisz wypróbować ten przepis.

(Visited 43 times, 1 visits today)

Kroki

Zakończ etap

Przygotowanie:

A więc zaczynamy od bardzo dużego garnka napełnionego do połowy wodą (ok 2.5 litra) wrzucamy całe marchewki, łodygi selera, cebule ze wbitymi goździkami, kalarepki, pory i ząbki czosnku. Dodajemy jeszcze liście laurowe, tymianek i całe ziarnka pieprzu. Gotujemy przez 5 minut. Teraz wkładamy mięso wołowe, czekamy aż rosół zacznie wrzeć i natychmiast zmniejszamy ogień. Łyżką cedzakową zbieramy pojawiającą się pianę. Po 45 minutach wkładamy cielęcinę, a po następnych 30 minutach — kurę. Znów starannie zbieramy szumowiny z powierzchni rosołu. Cały czas gotujemy na małym ogniu. Po włożeniu kury solimy rosół, ale niezbyt mocno.

Ozór gotuje się w oddzielnym garnku w wodzie aromatyzowanej cebulą, goździkiem, pęczkiem pietruszki. Na koniec: kiełbasa serdelkowa, nakłuwamy ją wykałaczką, wkładamy do garnka z zimną wodą i gotujemy powoli przez 25 minut. Oczywiście, można podać inną kiełbasę, także białą.

Sztukamięs znakomicie przechowuje się w lodówce przez 2 - 3 dni. Należy mięso przełożyć do plastikowego pojemnika i zalać niewielką ilością rosołu. A sam rosół podać z makaronem, pasztecikami, diablotką lub grzankami zapieczonymi z mozzarellą (świetne). Rosół jest bardzo esencjonalny i na tym też polega radość z gotowania sztuki mięs - w jednym garnku, dwa dania.